De la vigne à la dégustation dans un domaine de Saint-Emilion

33 - SAINT-EMILION

Le domaine de Peyrelongue (en vieux français, 'pierre longue' ou 'menhir') produit un saint-émilion grand cru.Les cépages (60 % merlot, 30 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon) donnent un 'vin rouge de couleur pourpre soutenue, à la robe légèrem

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Le domaine de Peyrelongue (en vieux français, 'pierre longue' ou 'menhir') produit un saint-émilion grand cru.Les cépages (60 % merlot, 30 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon) donnent un 'vin rouge de couleur pourpre soutenue, à la robe légèrement tuilée, au nez précoce, de venaison, complexe et fumé'.Descendant d'une vieille famille saint-émilionnaise, Olivier Cassat, le propriétaire, ouvre avec beaucoup de cordialité les portes de son chai et de sa cave pour une visite conduisant de la vigne à une dégustation.'

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