Gourmandises autour du canard

81 - MARSSAC SUR TARN

Passionnés de cuisine et amateurs de lieux insolites, venez transformer vous-même un canard entier en confits, magrets, fritons, foie gras et autres délices... Vous serez accueillis dans un lieu magique et guidés pendant deux jours par un chef passionné.

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Brigitte Lesage, propriétaire du château, vous ouvre les portes de sa propriété de charme restaurée avec goût pour de stages 100 % canard.

Elle sera secondée par Alain, œnologue, gastronome et incollable sur le volatile!

Deux jours autour du canard

Ce séjour thématique qui se déroule sur deux jours débutera par votre installation dans votre maison d'hôtes. L'apéritif, servi par Alain — véritable spécialiste de la gastronomie locale, œnologue et gastronome — sera l'occasion rêvée de découvrir les 1001 richesses du Tarn avec un connaisseur et amateur de bonnes choses.

Le deuxième jour : tous aux fourneaux ! Après le petit-déjeuner, vous passerez en cuisine. À partir du canard entier, vous vous lancerez dans la préparation des fritons, des magrets, des confits (cuisses et manchons), et bien sur du foie gras (découpe et deveinage). Un déjeuner (bien évidemment entièrement dédié au canard) sera servi sur place.

À l'issue du séjour, vous emporterez tous les mets préparés et stérilisés pour votre propre consommation (valeur 100 euros) : de quoi prolonger les plaisirs du voyage avec goût...'

  • en atelier
  • hébergement
  • sur demande
débutant  confirmé 
adulte  enfant 

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