Apprendre la cuisine d'Auvergne et de saison dans un château de l'Allier

03 - YGRANDE
Au cœur de la campagne bourbonnaise, le château d'Ygrande accueille ses hôtes pour un séjour culinaire.Le programme comprend un dîner 'Menu région gourmande' le soir de l'arrivée, 1 nuit en chambre standard, 1 petit déjeuner, 1 déjeuner et surtout un

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Au cœur de la campagne bourbonnaise, le château d'Ygrande accueille ses hôtes pour un séjour culinaire.Le programme comprend un dîner 'Menu région gourmande' le soir de l'arrivée, 1 nuit en chambre standard, 1 petit déjeuner, 1 déjeuner et surtout une journée de stage de cuisine avec dégustation.C'est le chef David Martin qui initie à la cuisine des saisons et du marché. Son enseignement tourne autour de 4 thèmes automnaux ('L'Automne', 'La Cuisine du terroir', 'Le Menu de fête' ou 'La Cuisine d'antan) ou 4 thèmes printaniers ('Cuisine méditerranéenne', 'Poissons, coquillages et crustacés', 'La Cuisine d'ailleurs' ou 'Le Menu de fête').Chaque thème comprend une formation autour du pain, des assaisonnements et des amuse-gueules. Les fiches de recettes, un tablier brodé et un diplôme sont remis à chaque participant.'
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