Stage de cuisine au Château Les Bruyères

14 - CAMBREMER

Le château Les Bruyères, hôtel restaurant de charme de Normandie où résida Marcel Proust, propose un week-end de stage de cuisine avec le chef Philippe Harfaux dont la cuisine savoureuse est un délicat mélange entre produits du terroir et produits de la mer.

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Le château Les Buyères, hôtel restaurant de charme de Normandie où résida Marcel Proust, propose un week-end gourmand avec le chef Philippe Harfaux dont la cuisine savoureuse est un délicat mélange entre produits du terroir et produits de la mer. On part avec lui à la découverte des 120 espèces de légumes souvent oubliés, agrumes, herbes aromatiques et tubercules du potager. On visite également une fromagerie. Puis, après la cueillette, on passe au cours de cuisine ! Le chef nous guide dans les tours de main et techniques culinaires indispensables : assemblages, réductions, concentrations, émulsions. On élabore un menu sous ses conseils autour des produits du terroir (viandes, poissons, fromage, cidre, calvados...), que l'on dégustera lors du dîner dégustation de fin de stage. Un stage de cuisine dans un hôtel de charme pour un week-end gastronomique en Normandie dont vous vous souviendrez !

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