Cours de cuisine inventive dans le Morbihan

56 - QUESTEMBERT
Dans cet hôtel restaurant du Morbihan, le chef Alain Orillac et son équipe élaborent une cuisine inventive et raffinée avec des produits nobles, de saison et locaux.Le chef donne des cours de cuisine qui débutent à 15 h et durent jusqu’à la fin de l’

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Dans cet hôtel restaurant du Morbihan, le chef Alain Orillac et son équipe élaborent une cuisine inventive et raffinée avec des produits nobles, de saison et locaux.Le chef donne des cours de cuisine qui débutent à 15 h et durent jusqu’à la fin de l’après-midi. Les sessions sont thématiques et tournent par exemple autour de la pâtisserie ou des fonds (fond de veau, fumet de poisson, bisque...).Voici quelques exemples des recettes du chef : huîtres en paquets sous un beurre mousseux à l'estragon, pomme en tempura - langoustines royales et vinaigrette acidulée aux herbes fraîches - filet de rouget juste saisi, gelée tiède de concombre et émulsion de wasabi - carré de chevreuil, spaghetti au cacao, sauce tamarin.'
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adulte 

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