Cuisine landaise chez Jean Coussau

40 - MAGESCQ

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Le chef Jean Coussau (2 étoiles Michelin), spécialiste de la cuisine landaise, anime des cours de cuisine. Deux formules sont proposées : le forfait d'une demi-journée vous permettant de suivre une leçon du chef comprenant l'élaboration d'un menu complet avec dégustation des plats et vins assortis - un stage (incluant une nuit à l'hôtel, un dîner, un petit-déjeuner et un déjeuner) où on apprend les préparations de base, fonds et sauces, part à la découverte du micro-vignoble expérimental de 'La Petite Lagune', et finit par l'élaboration d'un menu complet. Parmi les recettes du chef : le foie gras de canard froid en trois cuissons, la salade tiède de ris d'agneau, le saumon de l'Adour simplement grillé, ou encore l'agneau de lait Chouria des Pyrénées, rôti à l'ail rose.'

lieu :

en atelier

durée :

sur demande

niveau débutant confirmé

public adulte

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Département :

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Public :

tout public

adultes

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Niveau :

tout niveau

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