Découvrir la trufficulture

09 - FOIX

La Chambre d’Agriculture de l'Ariège organise une formation à la trufficulture ouverte aux agriculteurs mais aussi aux particuliers intéressés.Au cours du stage, on découvre la biologie du champignon, les différentes variétés de truffes, les arbres s

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La Chambre d’Agriculture de l'Ariège organise une formation à la trufficulture ouverte aux agriculteurs mais aussi aux particuliers intéressés.Au cours du stage, on découvre la biologie du champignon, les différentes variétés de truffes, les arbres supports, on étudie sur des truffières expérimentales les aspects techniques de la production, les critères techniques et économiques, la rentabilité d'une plantation trufficole...Des travaux pratiques mettent en situation sur le terrain les différentes techniques pour caver. Au programme : reconnaissance des différents types de truffes et repas gastronomique à base de truffe au restaurant. La formation sera animée par André Clare, Président du Syndicat des trufficulteurs de l'Ariège, Pierre Sourzat, enseignant au Lycée Agricole de Cahors et spécialiste en trufficulture, et Cyril Poujol, conseiller à la Chambre d'Agriculture.

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