Cuisine et botanique en Alsace

67 - ROSHEIM
Dans cet hôtel restaurant gastronomique, le chef Daniel Zenner, cuisinier spécialiste de botanique, propose une promenade d´initiation et de découverte des plantes, herbes et champignons sauvages de Rosheim et sa région.Après cette excursion, Hubert

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Dans cet hôtel restaurant gastronomique, le chef Daniel Zenner, cuisinier spécialiste de botanique, propose une promenade d´initiation et de découverte des plantes, herbes et champignons sauvages de Rosheim et sa région.Après cette excursion, Hubert Maetz, le chef de l'Hostellerie du Rosenmeer, et son équipe, font découvrir les différentes gammes de goûts et de saveurs de la récolte autour d´un repas gastronomique de fête.Une recette du chef pour exemple : saumon fumé tiède sur lit de choucroute nouvelle grillée à la feuille et fleur de bourrache .
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