Week-end autour de la truffe en Périgord

24 - CARSAC AILLAC

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Dans cet hôtel restaurant situé sur un ancien site gallo-romain surplombant la Dordogne, les hôtes sont conviés à un week-end 'truffe' pour découvrir les secrets du diamant noir.Le chef Bruno enseigne l’art de bien travailler la truffe, en initiant ses stagiaires à quelques recettes traditionnelles (brouillade de truffe, crème brûlée à la truffe noire…). Les participants peuvent ensuite se rendre sur le marché de Sarlat.Dans l'après-midi, ils rejoignent Bruno qui les conduit chez un spécialiste pour leur faire découvrir la truffière du domaine de Montmirail et assister au cavage de la truffe.Au dîner, les stagiaires dégustent enfin des recettes traditionnelles ou inventives autour du précieux champignon.

lieu :

en atelier

durée :

sur demande

niveau débutant confirmé

public adulte

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Public :

tout public

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Niveau :

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